sweet paradise

「フォンダン＝溶ける、とろける」の意味。パリのレストランで根強い人気を誇るデザート。焼き立ての熱々で供されるので、中を割ればトロリとチョコレートが出てくる。外の生地と絡めて食べると美味しさ倍増です。ソースはオレンジ風味のアングレーズソースを。
このソースは、牛乳、卵、お砂糖で作ったシンプルなソースに、オレンジの果汁を混ぜたもの。
セミスイートチョコレートの風味を閉じ込めて焼き上げることがポイントです。
生地の混ぜ合わせ方にオーブンの予熱に焼き上げ方に注意しながら仕上げていきます。
口の中でとろける食感は絶品です。